[4 PEZZI] Teglie ferro blu 40x17x2 Cm, 40x34x2 Cm misure per forno Effeuno con diagonale antideformazione Spessore teglie 8/10 Pizza alta idratazione ideale per professionisti della pizza e focaccia

Descrizione

Teglie in ferro blu Professionale 2 pezzi 40x34x2 ed 2 pezzi 40x17x2 misure dedicate al forno Effeuno P134H cm per pizza 8/10 di spessore
Le stesse teglie usate dai grandi maestri della pizza ad alta idratazione.

Trattamento e Bruciatura Delle Teglie

Attenzione le imperfezioni della teglia (rigature, discromie, aloni, olio da lavorazione ecc.) non pregiudicano la qualità e l’utilizzo della teglia, spariscono con la BRUCIATURA.

L’ articolo è artigianale e valido nella sua unicità, articolo ad uso professionale come in pizzeria

• Iniziare pulendo la superficie esterna ed interna della teglia con un goccio di olio usando un fazzoletto di carta e fare attenzione a non lasciare olio residuo. Le teglie devono essere solo unte.
• Infornare la teglia a 300°, tirarla fuori quando comincia a fumare e lasciarla raffreddare.
• A questo punto ungere (l’olio non si deve vedere) solo la superficie interna della teglia di olio ed infornare di nuovo la teglia a 300°, fino a quando non comincia a fumare.
• Controllare con le mani che la superficie non sia appiccicosa, altrimenti ripetere il punto 3.
• Non lavare le teglie con acqua o altri liquidi, ma pulirle con della carta ed olio dopo l’utilizzo.

Esempio Bruciatura by Sergio Mura https://fb.watch/nuSB5vQsSE/